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クラッカウワー(馬蹄型) Krakauer


◆クラッカウワー(馬蹄型)Krakauer

キレのありながらも味わい深いタイプ (金メダル受賞作)

クラッカウワーとはポーランドが発祥の由来と言う説もありますが、遠くは船乗りの保存食としてヨーロッパ各国にて広まっていった古い時代より作られていた腸詰の一つ。馬蹄の形は幸福の象徴とも言われる。保存の為に紐に何本も括り付けて持ち運びにも長けた形でもある。欧州ではカバノッシーと並びポーピュラーな腸詰であり、サラミタイプの肉質の味わい濃いタイプは、ビールやワインなに相性が良く、またパンに挟んだり野菜炒め・ポトフ・バーベキューなど 幅広く用途が広げられる逸品です。


◆クラッカウワー(馬蹄型)Krakauerとは、

ショーケースの中で存在感を示すひときは大きな腸詰です。【馬蹄】の形にするのは手間がかかり、日本ではあまり見ない形です。(牛腸がBSE後手に入らず切れやすい豚腸になってから特質です。)ケーシングに詰めても良いでしょうが、「味」だけでなく「伝統の形」にも こだわりたい と思っています。 少しハードな味わいは 「若い客層〜50代」までに特に人気があり、ビール・ワインどちらでも楽しめると思います。

クラッカウワー(馬蹄型) Krakauer

価格:

1,170円 (税込)

購入数:
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◆食べ方のポイントアドバイス


好みの厚さ(1.5cm)に切り素焼きで焼きましょう。一度焼けば冷めても味がシッカリとしているので美味しく召し上がれると思います。バーベキューならそのままダイナミックに網焼きでどうぞ。


〜脳討にて (油をひかずに)「弱火・中火」の火加減で、軽く表面に色目を付ければ出来上がりです。
(網焼きでも良いと思います。)


●品名/クラッカウワー 【金メダル受賞作品】
●内容量
1パック 約275g(1本入)
●原材料
豚肉、牛肉、食塩、香辛料、リン酸塩(Na、K)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、砂糖 
●賞味期限
・冷蔵保存で12日間(4℃以下)
冷凍保存(可)
●配送方法・送料
配送業者: ヤマト運輸 (クール宅急便・冷蔵タイプ)
本州圏内 ¥874 北海道、四国、九州、沖縄 ¥1080
※一部離島など、ヤマト運輸クール便にて配送が出来ない地域あり。詳細各県の閲覧表下記を御覧下さい。