手づくりハム&ソーセージのお店湘南くん煙工房 Wunderbarhof ANDO

やや強めの塩分は、ベーコンの「素材の旨み」を料理に活かす為に計算しています。

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≪ハム・ソーセージ　早分かり　種類別一覧≫

【腸詰（ウインナー）　一覧】　　

【ソーセージ・ハム・レバー商品　一覧】　　

◆ボイルしてから焼いても美味しいスモークの腸詰
├ カバノッシー　　　粗挽きサラミタイプのジューシーな腸詰
├ ガーリックウインナー　 ニンニクの芽入り粗挽きの腸詰
├ チョリソー　　パプリカ入りサラミタイプの辛口の腸詰
├ ゲルダーヴルスト　バラ肉の入ったジューシーな腸詰
└ ハーブウインナー　　香草とバラ肉入りのジューシーな腸詰

◆サンドウィッチやそのまま楽しむソーセージ
├ ビアシンケン　　　　角切りの肉が入ったソーセージの王様
├ シンケンヴルスト　　粗挽きタイプのシンプルなソーセージ
├ ヤークトヴルスト　　ガーリックの効いた粗挽きソーセージ
├ パプリカリヨナー　　赤青パプリカ入りのプレーンソーセージ
├ チローラ　　　　　　 昔タイプの肉々しい荒挽きソーセージ
└ 椎茸のリヨナー（冬限定）　椎茸入りのプレーンソーセージ

◆グリルして食べるスモークしていない白い腸詰
├ ニュールンベルガー　ハーブの入ったグリル用の腸詰
└ メットヴルスト　　シンプルな味付けのグリル用の腸詰

◆サンドウィッチやそのまま楽しむ、長期熟成のハム
├ ロースハム　　　　　お肉の味が活きた、味わい深いハム
├ ショルダーハム　　　しっとり柔らかい脂身が特徴
├ スモークハム　　　　赤身肉のさっぱりとした味わい
├ ペッパーポーク　　　ペッパーが効いたお酒に適するハム
├ 合鴨スモーク　　　　野性味溢れるおつまみタイプのハム
└ ベーコン　　　　　　　お料理に欠かせない名脇役

◆切ってからグリルして食べる、太目の腸詰
└ クラカウワー　幸せを呼ぶ馬蹄型のサラミ風の腸詰

◆ボイルのみで食べる腸詰
├ フランクフルター　オーソドックスなプレーンな腸詰
├ モッツァレラヴルスト　　チーズ入りの腸詰
└ ヴァイスヴルスト　　 ドイツ・ミュンヘン名物の白い腸詰

◆ワインとともに、レバーを使ったパテやソーセージ
├ レバーペースト　　　　ドイツ製法のレバーのペースト
└ 豚レバークリームパテ　　癖の無いクリーミーなレバーパテ

◆昔ながらのロングセラー
├ 豚赤味噌漬　　　　創業当時よりの人気の味噌漬
├ 豚西京漬　　　　　豚肉の味を楽しむ味噌漬
└ ローストチキン　　　　 塩味系のさっぱりタイプ

◆彩り鮮やかなオードヴルなどに合わせたゼリー系
├ アイスバインズルチェ　　豚スネ肉入り味わい深いゼリー寄せ
├ シンケンアスピック　　3種の食感が楽しいゼリー寄せ
└ コンドビーフ　　　　牛肉の味わいを凝縮したゼリー寄せ